Tapas de Pulpo al Ajillo

(Rinde para 7 personas Aprox)
Chef: Nancy Vértiz


Ingredientes

• Pulpo cocido y picado 1/2 Kilo
• Ajo picado 10 piezas
• Aceite de Oliva 1/2 taza
• Jugo de Limón 10 piezas
• Hojitas de Perejil para decoración
• Chile Guajillo en rodajas 4 piezas
• Baguette 1 pieza
• Sal y Pimienta

Procedimiento

1. En un sartén ponemos el aceite de Oliva, ya que este caliente agregamos el ajo a que se sofría un poco, mientras tanto cortamos en gundillas nuestros chiles guajillos y agregamos al aceite movemos alrededor de 1 min. a fuego bajo y retiramos, a nuestro ajillo dejamos que se caliente un poco y retiramos del fuego.
2. Sacamos de refrigeración nuestro pulpo cocido y picado de Manjares y agregamos a nuestro ajillo dejamos que se caliente un poco y retiramos del fuego.
3. Cortamos nuestro pan, podemos poner un comal ó bien podemos meterlo a hornear.
4. Para servir, en un platón acomodamos nuestro pan, le ponemos la preparación del Pulpo y decoramos con una hojita de perejil.

¡Buen provecho!