Tamales de calabaza y camarón

(Rinde para 20 piezas Aprox)


Ingredientes

• 1 k de masa de maíz
• 350 g de manteca
• 6 hojas de plátano
• 40 g de aceite o manteca
• 1 cebolla grande picada
• 300 g de jitomate
• 6 dientes de ajo
• 1/2 kg de calabaza, pelada y cortada
• 500 g de camarón seco pelado
• 3 chiles en vinagre cortados en rajas (opcional)
• 2 cucharadas de vinagre
• 8 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para el relleno:
1. Corta la calabaza en trozos y sin semillas ni cáscara, colócalas en una cacerola profunda y agrega media taza de agua. Tápala y cuécela. Cuando esté cocida, machácala con un tenedor y apartar.
2. En el aceite o manteca se fríe la cebolla y el jitomate molido con el ajo. Se agrega la calabaza, se sazona con sal y pimienta, se le agrega 1/2 litro de agua, se le ponen los camarones, los chiles y el vinagre (opcional).
3. Se hierve hasta que espesa y se retira del fuego.

Para la masa:
1. Se le agrega la manteca a la masa, se bate y puede agregar un poco de agua hasta formar una masa untable.
2. A las hojas de plátano se les quita la vena del centro, se asan para que suavicen, se cortan en cuadrados de 30 cm. aproximadamente se coloca en el centro un poco de la masa, se extiende bien con una cuchara y se les pone el relleno, se doblan y se cuecen a vapor durante una hora.

¡Buen provecho!