Fetuccini al pulpo

(Rinde para 5 personas Aprox)
Chef: Nancy Vértiz


Ingredientes

• Pulpo cocido y picado 1/2Kilo
• Cebolla Blanca picada 1/2 pieza
• Jitomate picado 3 piezas
• Hojas de Laurel trituradas 6 piezas
• Ajo picado 2 dientes grandes
• Vino blanco “Casa Madero” 1 taza
• Paprika 1 cucharada cafetera
• Perejil picado 3 cucharadas soperas
• Aceite de Oliva 5 cucharadas soperas
• Sal al gusto
• Pasta Fetuccini 500g

Procedimiento

1. En una cacerola preparamos el agua para hervir la pasta, agregamos un chorrito de aceite de Oliva, y un poco de sal, cuando este hirviendo ponemos la pasta a cocer hasta que esté a punto.
2. Picamos la cebolla y ponemos en un sartén un poco grande otro chorrito de
aceite de oliva, ya que esté caliente comenzamos a freír el ajo y la cebolla, ya que estén blancos agregamos el vino blanco, cuando ya quedé un poco de vino blanco agregamos el jitomate picado, ya que esté hirviendo agregamos unas hojitas troceadas de Laurel, dejamos otros 5 min. que se termine de sofreír.
3. Al sofrito agregamos el Pulpo cocido y picado, mezclamos.
4. Nos ponemos a terminar la salsa agregando la Paprika, lo mezclamos bien para poder incorporar la pasta.
5. Al momento de servir ponemos la pasta y decoramos con un poco de Perejil.

¡Buen provecho!