Lola
agosto 18, 2015
6to. Festival de Pescados y Mariscos Acapulco Noviembre 2015
octubre 2, 2015

Ceviche de atún con mango

Recomendable para botanear.

Sabor intenso y placentero!! Se sugiere acompañar con cerveza.
Rinde una porción
 

Ingredientes

 
  • 80 g Atún Fresco
  • 30 g Pepino pelado y picado
  • 50 g Mango pelado y picado
  • 50 g Aguacate picado
  • 20 g Jitomate picado
  • 20 g Cebolla morada picada
  • 100 ml Jugo de naranja
  • 50 ml Jugo de limón
  • 20 ml Vinagre de arroz
  • 5 ml Aceite de ajonjolí
  • 5 g Menta Fresca
  • 1 g Gengibre rayado
  • Salsa habanero al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 g Semillas de ajonjoli
  • 1 Ramita de menta para decorar

 
1 Procedimiento

Ceviche:

En un bowl sobre otro con hielo frappé, agregamos los cubos de atún. Incorporamos el jugo de naranja, jugo de limón, sal y la pimienta, como primer orden (la idea es mantener bien fría la mezcla).

Posteriormente incorporamos todos los demás ingredientes, (menos las semillas de ajonjolí) dejando al final el aguacate y el mango. Movemos a manera que todos los ingredientes queden completamente mezclados.

 

 
2 Decorado

Servir en plato extendido bien frío. Una vez montado espolvoreamos el ajonjolí y decoramos al gusto.

¡Listo, a disfrutar!